Köttfärssoppa med potatis och morötter

Köttfärssoppa med potatis och morötter är en klassisk svensk rätt som räddar vardagsmiddagen. Den är mättande, billig och snabb att laga. En gryta som passar lika bra för familjen som för matlådan på jobbet (och det smeker facto bra nästa dag också).

Från grytan till tallriken: grundrecept och knep

Du behöver enkla saker: 500 600 g köttfärs, 4 6 potatisar, 3 4 morötter, 2 4 matskedar tomatpuré och 1 2 liter buljong. Börja med att bryna färsen tillsammans med hackad lök och vitlök. Det skapar en god smakbas som blir grunden för hela soppan.

Lägg sedan till de skivade eller rivna grönsaksbitarna. Använd fast potatis så den behåller formen och inte blir till mos. Häll i tomatpuré och buljong, krydda med salt, peppar och paprika. Låt allt koka i 15 30 minuter tills grönsakserna blir mjuka och soppan får rätt konsistens.

Några praktiska tips som faktiskt hjälper: salta generöst potatis kräver det för att smaka något. Vill du snabbare tillagning? Riv grönsakserna istället för att skiva. Lägg grädde mot slutet för krämighet utan att soppan blir tjock och seg.

Gör den din egen: variationer och tips

Köttfärssoppan är lätt att variera efter vad du har hemma. Lägg till bacon eller kål för extra smak och textur. Använd växtbaserad färs om du föredrar vegetarisk version den behöver bara kortare koktid, kanske 20 minuter.

Har du slowcooker? Lägg allt i den på låg värme i 6 10 timmar. Perfekt för att förbereda dagen innan och bara starta den på morgonen. Eller använd tryckkokare för att spara tid när du är stressad.

Soppan håller i kylen i 3 4 dagar och frysas enkelt i portioner. Värm upp på svag värme nästa gång så det blir jämnt. Servera med brödkrutonger, gräddfil eller varmt rågbröd det gör maten fullständig och sättig.

Nu är du redo att laga en härlig soppa som hela familjen kommer älska.